Bacalao con tomate - Turskaa tomaattien kera
Espanjassa syödään yllättävän paljon turskaa ottaen huomioon, että heidän aluevesillä ei kala esiinny. Turskan ja tomaatin maku sopii todella hyvin yhteen ja tämä ruoka on yllättävän helppo ja nopea valmistaa ja erittäin kevyttä. Tarveaineet: Turskafilettä n. 150 gr / ruokailija Kirsikkatomaatteja säilykkeenä purkillinen 4 rkl paseerattua tomaattia Valkosipulin kynsiä 4 Tuoretta basilikaa Oliiviöljyä Suolaa Valmistus: Aloita paistamalla turskafileisiin oliiviöljyssä kaunis pinta toiselle puolelle ja laita fileet sivuun hetkeksi. Kuullota pannulla hetki pilkottuja valkosipulin kynsiä ja lisää säilyketomaatit ja paseerattu tomaatti pannulle. Anna tomaattien hautua noin kymmenen minuuttia niin, että tomaattiliemi paksuuntuu. Lisää turskafileet tomaattien sekaan paistamaton puoli alas päin ja anna hautua vielä vajaat kymmenen minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja basilikalla ja tarjoile esimerkiksi riisin kanssa.