Espinacas con garbanzos
Tuttavallisemmin pinaatti-kikhernemuhennos on perinteinen espanjalainen herkku, mitä voi nauttia tapaksena tai ihan pääruokana. Yksinkertaisista raaka-aineista helposti ja nopeasti syntyvä vegaaninen pataruoka. Raaka-aineet: 200g pinaattia 1 purkki kikherneitä valkosipulia 4-5 kynttä reilusti oliiviöljyä 3 ruokalusikallista tomaattipyreetä 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa kuminaa (kruunaa maun) suolaa mustapippuria savupaprikajauhe Hienonna valkosipuli ja lorauta reilusti oliiviöljyä kuumenemaan pannulle. Käytän itse wokpannua, jotta pinaatit mahtuu helposti kerralla. Kuullota hetki valkosipulia ja lisää sitten pinaatti. Kun pinaatti on nopeasti kypsennetty lisää pyree, kumina, suola ja pippuri. Sekoittele hetki ja lisää valutetut kikherneet ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Lisää lopuksi viinietikka. Annostele lautasille ja ripottele siivilän läpi savupaprikaa annoksille. Tästä riittää kahdelle pääruoaksi tai noin kuusi tapasta. Q