Maasta ja merestä

 Espanjalaisesta klassikosta Gambas al ajillosta muokattu makeampi versio ei häviä makunautinnossa lainkaan serkulleen. Varaa riittävästi katkarapuja, tapas-annoksiin noin 50g / annos 4 kpl valkosipulin kynsiä 3 rkl soijakastiketta 1/4 dl juoksevaa hunajaa Oliiviöljyä 1 tl chilihiutaleita Savupaprikajauhetta Sitruuna Kuivaa katkaravut huolella ja sekoita muut ainekset kulhossa lukuunottamatta oliiviöljyä ja sitruunaa. Laita katkaravut maustumaan seokseen noin 10 minuutin ajaksi. Kuumenna valurautapannu keskilämpöiseksi, lisää oliiviöljyä ja nosta katkaravut tasaiseksi kerrokseksi. Paista pari minuuttia ja käännä ravut ja lisää pannulle kulhosta loput seoksesta katkarapujen päälle.  Paista kypsäksi, jaa annoksiin ja purista sitruunamehua päälle. Nauti kuumana.

  Avokadokastike tuo raikkaan vaihtoehdon paistetun vaalean kalan kaveriksi. Sopii niin turskalle, ahvenelle kuin kaikille muille vähärasvaisille kaloille. Tarvitset, 1 avokado 2 valkosipulin kynttä Puolikkaan sitruunan mehu Tuoretta timjamia 2 dl kaurakermaa tai ruoka tai kuohukermaa Oliiviöljyä Suolaa Paista mieleisillä mausteilla maustetut kalat kuumalla pannulla oliiviöljyssä sopivan kypsiksi.  Jätä tyhjä pannu miedolle lämmölle ja lisää pilkotut valkosipulit ja muutama timjamin oksa öljyyn maustumaan. Kaada kerma pannulle ja anna kiehahtaa kevyesti. Lusikoi kypsän avokadon hedelmäliha kulhoon ja purista sitruunan mehu päälle. Kaada kuuma kerma pannulta päälle ja soseuta. Mausta vielä suolalla ja tuoreella timjamilla ja tarjoile heti.

  Herkullinen salaatti, missä salaisuutena on makean ja suolaisen yhdistämä makunautinto. Tarveaineet noin neljälle, 200g pastaa, mielellään pienikokoista 180g pieniä katkarapuja 10 kpl sardellifileitä oliiviöljyssä n. 80g vihreitä oliiveja n. 20 kpl kirsikkatomaatteja Pieni purkki säilykemaissia Kastike: 1,5dl luonnonjugurttia 2 rkl oliiviöljyä Loraus viinietikkaa Suolaa maun mukaan Keitä pasta ohjeen mukaan ja valmista samalla kastike lisäämällä muut ainekset jugurttiin samalla sekoittaen. Lisää sulatetut katkaravut kypsän pastan joukkoon ja pilko sardellifileet pienemmiksi ennen salaattiin lisäystä. Puolita oliivit ja tomaatit ja valuta maissit ja lisää salaattiin. Sekoita kastike mukaan ja herkullinen salaatti on valmis nautittavaksi. Lisukkeeksi sopii patonki ja kevyehkö puna- tai valkoviini.