Sienillä ja pinaatilla täytetyt paprikat maistuvat erinomaisesti pehmeän bechamel-kastikkeen kera.
Ainekset neljälle:
8 suippopaprikaa
200 g sieniä, herkkusienet sopii samoin kuin metsäsienet
100 g tuoretta pinaattia
100 g raastettua manchego juustoa
Pari kolme ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä
1 tl timjamia
Ripaus muskottipähkinää
Oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria
Bechamel-kastike
Voita
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl kaurakermaa tai maitoa
Ripaus muskottipähkinää
Suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Sulata reilu ruokalusikallinen voita pienessä kattilassa. Lisää vehnäjauhot kokoajan sekoittaen. Jatka sekoittamista ja lisää kaurakerma tai maito hiljalleen, kunnes saadaan aikaiseksi tasainen, paksuhko kastike. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla.
Leikkaa paprikoiden paksummat päät auki ja poista siemenet. Kypsennä paprikoita muutama minuutti paistinpannulla, pienessä oliiviöljymäärässä. Siirrä sivuun.
Lisää vähän öljyä ja paista sieniä niin, että kaikki neste poistuu. Lisää pannulle pinaatti ja jatka paistamista.
Lisää juustoraaste ja pinjansiemenet pannulle seosta sekoittaen. Mausta timjamilla, muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla.
Täytä paprikat seoksella ja lämmitä täytettyjä paprikoita vielä hetki pannulla.
Jaa bechamel-kastike lautasille ja aseta paprikat kastikkeen päälle.
Nauti lämpimänä!
Kommentit
Lähetä kommentti