Tämä herkullinen tapas tunnetaan Espanjassa nimellä Champiñones a la murciana ja kertoo sen olevan tyypillinen Murcian seudulla.
Ainekset:
300 g pieniä herkkusieniä
100 g chorizoa
100 g serrano kinkkua
1 punainen paprika
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl makeaa savupaprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Oliiviöljyä
Valmistus:
Halkaise paprika ja poista siemenet ja valkoiset osat. Paahda uunipellillä 200-asteessa noin 25 minuuttia. Poista jäähtyneestä paprikasta kuori ja pilko pieneksi.
Hienonna sipulit ja kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä. Kuullota sipulia keskilämmöllä muutama minuutti ja lisää valkosipuli jatkaen kuullotusta. Pese sienet ja puolita ne ja lisää sipulien sekaan. Kuori chorizo ja leikkaa ohuiksi siivuiksi ja lisää paistokseen. Pilko serranokinkku ja lisää joukkoon. Mausta suolalla, mustapippurilla ja savupaprikalla ja anna hautua välillä sekoittaen 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon vielä paahdetun paprikan kuutiot ja jatka hauduttamista 15 minuuttia.
Tarjoile heti kuumana.
Kommentit
Lähetä kommentti