Tämä perinteinen piirakka on alunperin Lorcan kaupungista lähtöisin ja edelleen hyvin tyypillinen suolainen leivonnainen alueella.
Ainekset kahteen piirakkaan:
2,5 dl Kikhernejauhoja
2,5 dl Vehnäjauhoja
3 rkl Makeaa savupaprikajauhetta
2 tl Suolaa
1 tl Kuivahiivaa
1,5 dl Vettä
1 dl Oliiviöljyä
Täyte yhteen piirakkaan:
1 prk Säilykesardiineja oliiviöljyssä
1 Paahdettu punainen paprika (säilyke) tai paahda itse uunissa 200-asteessa, kunnes paprika saa paahteista väriä.
Valmistus:
Sekoita kuivat aineet keskenään, savupaprikajauheesta 2 rkl. Lisää vesi ja noin 3/4 dl oliiviöljystä ja vaivaa käsin tai yleiskoneella.
Voitele oliiviöljyllä kaksi piirakkavuokaa, jaa taikina tasaisesti molempiin vuokiin ja anna kohota keittiöliinan alla tunti pari.
Lämmitä uuni 200-asteiseksi.
Voitele piirakat oliiviöljyllä ja ripottele päälle tasaisesti loput savupaprikajauheesta. Halutessa ripaus merisuolaa myllystä. Suola sopii hyvin piirakkaan, johon ei tule muita täytteitä.
Suikaloi paahdettu paprika ja levitä suikaleet toisen piirakan päälle. Valuta sardiinit ja lisää paprikasuikaleiden päälle.
Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia.
Tarjoile serranokinkun kera sekä lorcalaiseen tapaan paikallisen Monastrell-viinin kera.
Kommentit
Lähetä kommentti