Vaikka turskaa ei Espanjan lähivesistä löydy, se on hyvin tyypillinen espanjalaisessa keittiössä. Hyvin tyypillinen on myös tämä annos, tomaattisalsan kera tarjottuna.
Ainekset neljälle:
600 g Turskafileitä
1 prk Kokonaisia, kuorettomia tomaatteja säilykkeenä
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
1 tl Tulista savupaprikaa
1 tl Suolaa
Oliiviöljyä
Tuoretta persiljaa
Valmistus:
Suolaa turskafileet kevyesti.
Kuori ja pilko sipulit. Kaada kattilaan oliiviöljyä niin, että pohja peittyy ja kuullota sipuli. Lisää valkosipuli ja paprikajauhe ja kuullota vielä hetki.
Lisää säilyketomaatit kattilaan ja murskaa tomaatteja pienemmäksi. Mausta suolalla. Anna hautua keskilämmöllä 15 minuuttia.
Lisää sokeri ja sekoita. Lisää turskafileet kattilaan niin, että ne peittyvät kokonaan tomaattisalsaan. Anna kiehua 5 minuuttia.
Lisää annoksiin silputtua persiljaa. Voit tarjota lisukkeena riisiä tai perunoita ja galicialainen Albariño valkoviini kruunaa nautinnon.
Kommentit
Lähetä kommentti