Marinoidut sinisimpukat ovat herkullinen alkuruoka, joka tunnetaan ympäri Espanjaa. Marinointiin pitää varata vuorokausi aikaa, mutta valmis alkuruoka on näppärä, jos muuta kokattavaa on paljon.
Ainekset neljälle:
200 g sinisimpukan lihaa
1 dl laadukasta oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
2 laakerinlehteä
0,5 dl siideri tai omena- viinietikkaa
5 mustapippuria
1 tl makeaa savupaprikajauhetta
1 dl valkoviiniä tai vettä
Ripaus suolaa
Valmistus:
Helpointa on käyttää valmiiksi kuorittuja sinisimpukoita, mutta jos käytät kokonaisia sinisimpukoita kuorineen, niin kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kuoritut valkosipulit. Kuullota, kunnes valkosipulit saavat vähän paahteista väriä. Sekoita joukkoon vielä savupaprikajauhe ja nosta kattila liedeltä.
Lisää pippurit, laakerinlehdet ja viinietikka, sekä valkoviini tai vesi.
Kaada marinadi sinisimpukoiden päälle ja lisää ripaus suolaa. Nosta jääkaappiin jäähtynyt seos ja anna maustua 24 tuntia.
Tarjoile alkuruokana n. 50 g / ruokailija. Viiniksi sopii hedelmäinen ja hapokas valkoviini.
Kommentit
Lähetä kommentti