Erilaiset muhennokset (potajes) ovat erittäin suosittuja ruokia Espanjassa. Herkkusieni-kikhernemuhennos on hyvä ja herkullinen esimerkki näistä ja sopii myös vegaaneille.
Ainekset neljälle:
Herkkusieniä 200 g
Kikherneitä 320 g
Paprika
Sipuli
Porkkana
Savupaprikajauhe makea 1 rkl
Kasvislientä n. 1 dl
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Timjamia
Kuori ja pilko hienoksi sipuli, porkkana ja paprika. Laita kasari lämpiämään miedolle lämmölle liedelle ja lisää reilu loraus oliiviöljyä. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää porkkanat ja paprikat ja jätä muhimaan noin 20 minuutin ajan. Pilko herkkusienet pieneksi ja lisää kasvisten sekaan.
Lisää suolaa, mustapippuria ja savupaprikajauhe. Anna muhia vielä 10 minuuttia.
Lisää lopuksi kikherneet (esikeitetyt tai valmiit) sekä kasvisliemi ja anna kiehua vielä hiljalleen 15 minuuttia. Mausta lopuksi tuoreella timjamilla ennen tarjoilua.
Kommentit
Lähetä kommentti