Kastanjat kypsyvät Espanjassa loppuvuodesta ja siksi kastanjakeittoa nautitaan usein siellä joulupöydässä. Sen voi nauttia lämpimänä, mutta toimii myös esimerkiksi alkushottina kylmänä.
Neljälle tarvitsee aineksiksi:
Esikypsytettyjä kastanjoita 400g
Sipuli
Purjo
Kaksi kynttä valkosipulia
Puoli litraa kasvislientä
Desilitra kaurakermaa
Sokeria
Mustapippuria
Suolaa
Oliiviöljyä
Pilko purjo, sipuli ja valkosipuli ja kuullota kattilassa muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja jätä kiehumaan vartiksi.
Lisää joukkoon kastanjat, mutta jätä koristeluun yksi/annos ja keitä vielä viisi minuuttia lisää.
Soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää kaurakermaa niin, että keitosta tulee sopivan paksuista. Jos teet shotteja, niin keitto voi olla hieman löysempää.
Pilko loput kastanjat hieman pienemmiksi ja kuullota niitä öljyssä. Lisää joukkoon noin ruokalusikallinen sokeria, kunnes karamellisoituvat ja saavat paahteisen värin. Viimeistele annos niillä.
Alkuperäisessä espanjalaisessa ohjeessa on käytetty tavallista kermaa, mutta kaurakerma sopii aivan yhtä hyvin ja näin keitto on vegaaninen.
Kommentit
Lähetä kommentti